Термокамера КОН-5 (Россия)

Термокамеры для производства вареных и копченых изделий из мяса и рыбы

Два варианта: стандарт (горячее копчение) и универсальная (горячее и холодное копчение)

О камере:

Увеличена надежность и производительность термокамер, упрощено обслуживание благодаря:

– установки влагозащищенных пультов управления, замены на более надежные комплектующие;

– регулирования положения шиберов, температуры и влажности с пульта управления;

– введения дополнительных шиберов, оснащенных электроприводами, установка которых в положения: «сушка», «копчение», «варка» производится тумблером;

– исключения возможности попадания на продукт в термокамере капель влаги и конденсата за счет установки новой фальшпанели;

– обеспечения возможностей быстрого достижения в термокамере максимальной влажности до 98% и улучшения условий сушки, обжарки и копчения.

Предусмотрена возможность полной автоматизации процессов при замене пульта управления и дымогенератора.

Также предусмотрена возможность установки автоматической мойки.

Технологические операции

ü  Подсушка

ü  Обжарка

ü  Варка

ü  Копчение

Достоинства оборудования:

ü  высокое качество, надежность, удобство в эксплуатации

ü  исполнение из нержавеющей стали;

ü  дымогенератор отличается надежностью, обеспечивает неподдельно натуральный аромат и высокие органолептические характеристики продукции. 

Гарантийные обязательства

Изготовитель обязуется производить ремонт в течение 12-ти месяцев со дня пуска в эксплуатацию и при условии осуществления шеф-монтажных работ и пуска в эксплуатацию представителем предприятия.

Распределение потоков внутри камеры

Для использования в цехах мясной, рыбной и птицеперерабатывающей промышленности для подсушки, обжарки, варки и копчения вареных, варено-копченых, полукопченых колбас, сосисок, сарделек, свинокопченостей, птицы и рыбных изделий